La manifestazione, una delle più belle e suggestive del panorama folkloristico italiano, oltre che una delle più antiche, consiste in un sontuoso corteo storico in costume medievale che attraversa le vie antiche della città e si conclude ai piedi della Torre Fieschi, ricostruzione di un'antica costruzione militare oggi inglobata nel tessuto urbano di via Roma. Qui, dopo la lettura del proclama delle nozze, avviene la cerimonia del "taglio" della torta, un dolce di tredici quintali confezionato dai maestri pasticceri di Lavagna. Mentre comincia la distribuzione del dolce alla popolazione presente (una folla che, da anni, non scende mai sotto le quindicimila persone), si susseguono i festeggiamenti in onore dei Conti sposi: giochi d'arme e duelli inscenati dai Campioni dei Sestieri, la guardia d'onore del Conte; giochi di bandiera, danze e musiche medievali di cui sono protagonisti nobildonne e cavalieri della Corte fiesca. Momenti di spettacolo ricreati dal gruppo Musici e Sbandieratori dei Sestieri e dai gruppi Le Gratie d’Amore (danza) e Flos Duellatorum (armi antiche).www.tortadeifieschi.com